Bereichsleiter (m/w/d)

0

Webseite Q21 Gasthaus / Barmbeker Schachcafe / T.R.U.D.E.

Zeit für Veränderung? Dann werde Teil unserer Familie!

„Der Gastgeber Nr. 1 in Deutschland und Europa“ nach dieser Vision handeln wir und wachsen stetig.

Das Wirtshaus Unternehmen betreibt nicht nur die bekannten Hofbräu Wirtshäuser, welche seit über 10 Jahren in Hamburg und Berlin für bayerisches Flair und Gemütlichkeit sorgen, sondern ebenfalls unsere „Barmbeker Drei“, zu denen das Q21 Gasthaus, das Barmbeker Schachcafé und die T.R.U.D.E. gehören.

Dein Aufgabengebiet – Leiten mehrerer Betriebe

  • Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf in allen Küchen inkl. Events unterschiedlichster Art bis 1000 Personen in Zusammenarbeit mit unseren Küchenchefs & Betriebsleiter
  • Umsetzung von operativen und administrativen Aufgaben
  • Planung und Kontrolle der Durchführung von Mitarbeiter sowie Trainings bis zu 40 Mitarbeiter
  • Aus- und Überarbeitung unserer Standards sowie Einführung
  • Personalverantwortlich, Gesamteinsatzplanung, Dienst- & Urlaubsgestaltung
  • Wareneinsatzverantwortung und dementsprechende Kontrolle der Vorgaben
  • Repräsentation der Standorte nach innen und außen
  • Betriebsübergreifendes und langfristiges Denken
  • Kompetente Leitung und operatives Monitoring der verschiedenen Küchen
  • Entwicklung und Optimierung von Food-Konzepten
  • Laufende Verbesserung von Prozessen
  • Berechnung der Food Costs sowie Budgetverantwortung
  • Festlegung der Bereichsstrategie und Betriebszielen
  • Einhaltung der HACCP-Richtlinien
  • Verantwortlich für den Wareneinkauf sowie Verhandlungen mit Lieferanten (in Abstimmung mit dem Geschäftsführer
  • Enge Abstimmung mit dem Geschäftsführer

Deine Qualifikationen

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und Weiterbildung mit Schwerpunkt operatives Geschäft
  • Führungsqualität, sicheres und verbindliches Auftreten
  • Offenherziges Auftreten und Passion für den Beruf
  • Positive, kommunikationsstarke sowie belastbare Führungspersönlichkeit
  • Verantwortungsbewusstsein
  • Klare Hands-on Mentalität
  • Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, insbesondere auch am Abend, an Wochenenden und Feiertagen
  • Unternehmerisches Denken und Handeln, speziell im Bereich Personalplanung und Warenwirtschaft
  • Erfahrung in Teamführung von mindestens 20 Mitarbeitern

Ihre Benefits

  • Intensive Einarbeitung
  • Elektronische Zeit Erfassung
  • Zeitnahe Übertragung von Verantwortung
  • Interessantes, abwechslungsreiches Aufgabengebiet
  • Sicherer Arbeitsplatz auch in schwierigen Zeiten
  • Weiterbildungsmöglichkeiten auch außerhalb des Betriebes
  • Direkte, ehrliche Kommunikation und flache Hierarchien
  • Mitarbeiterangebote/Mitarbeiterrabatte

Interesse geweckt? Dann bewirbt Dich jetzt!

Erzähl uns etwas über dich und wieso du bei uns anfangen möchtest.
Hier kannst du deinen Lebenslauf als *PDF oder *Word Dokument hochladen. Es sind mehrere Dateien erlaubt (Max. 10 MB).